Receta de fideuá de Montaña.

Esta semana me he arrancado con una receta de una fideuá. La fideuá, es una receta típica de la gastronomía valenciana. Es muy parecida a la  paella y la gran diferencia es que la paella se elabora con arroz y la fideuá se elabora con fideos.

La fideuá, es un plato marinero, y para cocinarla se usa generalmente pescado de roca y mariscos. Gandía, es la cuna de la fideuá.

Dado que Aragón y la comunidad valenciana comparten una herencia común (ya que ambos territorios pertenecían a la Corona de Aragón), he decidido aragonizar esta receta y usar productos de montaña para hacer una fideuá un poquito atípica y algo aragonesa.

Además de los fideos, el ingrediente principal que voy a utilizar es longaniza. La longaniza es un embutido típico de la región de Aragón (además de Navarra, Cataluña y Valencia) y yo, tras pasar por casa de mis padres en las recientes fiestas del Pilar, tengo hoy en mi cocina una rastra preparada al modo tradicional por Pedro José, el carnicero de mi pueblo, y aunque no seamos de Graus, nuestra longaniza es excelente.

Os aseguro que va a resultar un plato estupendo y muy sencillo de preparar. El resultado de mi fideuá es el de la foto.

Receta de Fideuá de Montaña

Ingredientes (para 2).

• Fideos para fideuá (algo más de un vaso de vino por persona).
• Longaniza (unos 4 – 5 trozos de unos 2cm de grosor).
• Medio Pimiento rojo.
• 1 pimiento verde.
• 1 cebolla normal.
• 1 tomate de huerta majo.
• 3 dientes de ajo.
• 2 hebras de azafrán.
• Tomillo.
• Aceite.
• Sal.

Modo de preparación.

Vamos a empezar preparando todo lo que necesitemos, para tenerlo todo bien a mano y para que no se nos olvide nada.

Vamos a empezar a poner los fideos en un plato hondo y reservamos, por otro lado, vamos a cortar unos 5 trozos de longaniza de unos 2 cm de grosor y también los reservamos.

Ahora vamos con la hortaliza. Vamos a cortar a taquitos pequeños el pimiento verde y el rojo y picamos en juliana la cebolla y reservamos todo. Cogemos el tomate, lo pelamos, le quitamos las pepitas y lo cortamos a taquitos. Y ahora, vamos con el ajo, lo pelamos y cortamos en láminas.

Una vez que ya tenemos todo preparado, vamos a  poner aceite en una sartén y cuando este caliente, añadimos los fideos. Vamos a freírlos para que se queden un poquito duritos. Los tendremos unos minutos teniendo cuidado que no se quemen. Pasado este tiempo los sacamos del fuego y reservamos.

En la paella, añadimos un poco de aceite (aprovecha el aceite en el que has freído los fideos que estamos en crisis) y echamos  la cebolla, revolvemos con la cuchara de palo y pasados unos 2 minutos, añadimos la longaniza.

Dejamos la cebolla y la longaniza en la paella, y poco a poco vamos a ver cómo se va impregnando los olores. En función de la grasa que tenga la longaniza, empezara a oler más o menos a tocino. No te preocupes que esto le va a dar un sabor agradable.

Pasados un par de minutos, añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo. Vamos a ir revolviendo con la cuchara de palo que se cocine todo bien y no se nos queme nada y pasados  otros 4 minutos, añadimos  el tomate y el ajo.

Ha llegado el momento de terminar la fideuá, ahora solo nos queda añadir los fideos que teníamos reservados, y el agua. Tenemos que añadir la misma cantidad de agua y un poco más que de fideos. Una vez estemos cociendo la fideuá, esperamos unos minutos y añadimos las hebras de azafrán y ya solo tenemos nos queda esperar a que los fideos se beban el agua.

En el momento de servir la fideuá, tenemos que espolvorearla con tomillo y a disfrutarla.

Popemas. Nosoträsh.

Nosoträsh, lanzaron Popemas en el año 2002. Era su tercer disco y con el alcanzaron la madurez narrativa. El disco compuesto por 20 canciones, procura escapa de los clichés predominantes en la música pop y se convierte en una oda a los aspectos sencillos de la vida y ahí es donde radica su relativa perfección.

Popemas, fue producción por Ibon Errazkin y es una de las joyas del llamado Xixón Sound.

Receta de Arroz Ajoarriero

Por varios motivos, quería volver a cocinar algo aragonés. Así que hoy, me he puesto manos a la obra  y he decidido no desaprovechar la oportunidad que hoy tenía, ya que este fin de  semana ha sido algo más relajado que los anteriores y he vuelto a disponer de un poco de tiempo.

La receta que hoy vamos a cocinar es la de Arroz Ajoarriero. Según Wikipedia, el ajoarriero, es una receta típica de Aragón, Navarra, Cuenca, Castilla y León y País Vasco y la verdad no sé si hay variaciones entre unas comunidades u otras, pero en este caso vamos a ver cómo elaborar un Ajoarriero a la manera de Aragón.

Tengo que decir, que toda la hortaliza usada, ha sido cultivada en la huerta de mi padre, en un pueblecito al sur del Moncayo, así que, además de ser una receta aragonesa, va a tener un toque moncaino que le va a aportar un sabor  y textura inigualable.

El resultado, ha sido el de la foto:

Receta de Arroz Ajoarriero

Ingredientes (para dos).

• Arroz (unos 200 gr o la medida que estimes para dos).
• Un lomo majo de bacalao desmigado (a poder ser ya desalado).
• 1 pimiento verde.
• 1 patata.
• 1 cebolla mediana.
• 1 tomate madurito.
• 2 dientes de ajo.
• 1 huevo.
• Media rebanada de pan.
• Perejil.
• Aceite.
• Sal.

Modo de preparación.

Como siempre, voy a empezar, preparando los ingredientes para que no nos olvidemos de nada cuando ya estemos metidos en faena así que relájate y a ello.

Vamos a empezar cogiendo el huevo y en un bol lo batimos, una vez batido, añadiremos la media rebanada de pan partida en trocitos y el perejil, removemos bien para que se mezcle todo reservamos.

Seguimos ahora, con la cebolla, el pimiento, el ajo, la patata y el tomate. Picamos bien la cebolla y el pimiento y reservamos (sin mezclarlos). El ajo y la patata, los pelamos y los cortamos en láminas (de distintos grosor claro). Con el tomate tenemos que hacer taquitos y primero hay que pelarlo. Para pelarlo, puedes escaldarlo en agua hirviendo (haces un corte en forma de cruz en el lado opuesto a la rama y lo introduces en agua hirviendo un momento y la piel sale sola), o si tienes un buen cuchillo, puedes pelarlo directamente. Bien una vez pelado, lo cortamos en forma de taquitos pequeños y reservamos.

Ahora vamos con el bacalao. Para empezar, el bacalao, ha de estar desalado previamente (para desalar el bacalao, tienes que introducirlo en agua 24 horas antes de la cocción e ir cambiándole el agua cada tres horas). Una vez tenemos el bacalao ya desalado, vamos a coger el lomo y si tiene piel, se la vamos a quitar. No te preocupes si el lomo de bacalao se deshace ya que posteriormente lo vamos a desmigar (para desmigar el bacalao, tenemos  que ir partiéndolo con las manos en trocitos pequeños e ir quitando las raspas que aparezcan). Bien, una vez  que ya tenemos el bacalao desalado y desmigado, lo reservamos.

Ya estamos en disposición de empezar a cocinar ya que tenemos todo preparado.

Primeramente, vamos  a poner agua a  hervir en una cazuela (la usaremos para la cocción del arroz).

Después, añadimos un poco de aceite a una sartén y una vez este caliente, vertemos en ella el huevo, las migas de pan y el perejil que teníamos en el bol, y hacemos una tortilla, cuando la tortilla, este hecha, la retiramos del fuego y reservamos.

En una cazuela, añadimos un poquito de aceite y una vez este caliente, añadimos  la cebolla y el bacalao desmigado, vamos revolviendo con la cuchara de palo y cuando adquieran color, añadimos el ajo y el pimiento verde picadito, removemos durando un par de minutos y añadimos el tomate  en taquitos y la patata cortadita en rodajas (yo la patata la suelo poner en la base, bien tapada con el resto de ingredientes).

En este momento, tenemos que bajar el fuego y dejamos todo durante unos 4 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos el arroz y cubrimos con el agua que habíamos puesto al fuego, y cocemos durante unos 10 – 15. Tenemos que ir vigilando constante ya que el agua, se la ira bebiendo el arroz y tendremos que ir incorporando más agua cuando esto ocurra. Además es bueno que a los 10 minutos más o menos, vayas probando para ver que tal esta de  sal y si le falta sal, añade la que estimes.

Una vez ya tenemos el arroz cocido, ya tenemos preparado el plato, solo queda espolvorear con un poco de perejil y disfrutarlo.

Cantar i callar. José Antonio Labordeta.

José Antonio Labordeta edito su segundo y más influyente disco en el año 71. El nombre que le dio fue Cantar i Callar.

Cantar i Callar ha pasado desapercibido para el gran público, aunque hoy, es una joya en bruto a la que acercarse, que nos traslada a una España rural, analfabeta y emigrante.

Hace hoy una semana que el país se despertó con la noticia del fallecimiento de José Antonio Labordeta. Este se ha ido con alrededor de 25 libros editados y 20 discos en el mercado, además de un activismo político que le llevo al congreso de los diputados y una serie de programas televisivos en el imaginario popular.

Aunque Aldaba no forma parte de Cantar i Callar, es la canción con la que vamos a cerrar este post.

Desde aquí, este es el sencillo homenaje que le queremos dar a una de las personas más carismáticas del Aragón de los últimos años.

Receta de noodles agridulces con gambas y verduras.

Hacía varios días que me apetecía volver a cocinar noodles, y por motivos x, no llegaba este momento, así que esta semana pasada he decidido que de este weekend no pasa.

Además, como casi estamos en Navidad y quiero subir a casa cargadito de regalos, he aprovechado el tiempo que estoy dedicando para comprarlos y me he pasado por varias tiendas de comestibles orientales, donde adquirir los ingredientes que necesitaba.

El resultado de mis noodles agridulces con gambas y verduritas es el que veis en la foto.

Receta de noodles agridulces con gambas y verduras

Ingredientes (para dos)

• Fideos (o noodles) de harina de trigo (yo he usado los indonesios)
• Gambas, gambones o langostinos (yo he usado 4 por persona, pero si prefieres otra cantidad, tú mismo).
• 1 tallo de apio.
• 1/2 pimiento verde.
• 1/2 cebolla mediana.
• 1 zanahoria normal.
• 50 gr. de brotes de soja.
• 4 o 5 castañas.
• 3 o 4 dientes de ajo.
• 1 huevo.
• 1 cayena.
• Aceite de sésamo.
• Aceite de oliva.
• Sal.

Modo de preparación

Para preparar estos este plato y como para realizar la mayoría de los que hago, lo primero que he hecho es preparar todos los ingredientes.

He empezado por los gambones, los he pelado (y he reservado tanto cabezas como pieles) y les he quitado el intestino. Quitarles el intestino es muy sencillo, únicamente tienes que realizar un corte en la parte superior de la gamba, gambón o langostino, y tirar del hilito negro.

Con las cabezas y pieles de los gambones, he preparado un caldo. Esto no tengo muy claro que haya aportado mucho, pero me hacía duelo tirar las cabezas y las pieles sin aprovecharlas, así que las he puesto todas en una cazuela con agua al fuego durante 15 minutos desde que han alcanzado el hervor, y ha sido en este caldo donde he cocinado los noodles o tallarines.

Bien, una vez tenía “limpios” los gambones, he cortado la cebolla a tiritas y el tallo del apio, el pimiento verde y la zanahoria en bastoncitos.

Cuando vayas a comprar apio, indícale a la tendera que te uno de los que se encuentre más cercano al corazón del apio, ya que estos son los más aptos para comer, mientras que los que están en los extremos, son un poco duritos y por lo general se usan para caldos.

Los dientes de ajo, los tenemos que cortar a cuadraditos y las castañas por la mitad (como si las fueras a asar, que es lo que vamos a hacer), la cayena, la machamos en el mortero y el huevo lo abrimos y batimos bien.

Una vez tenemos todos los ingredientes preparados, vamos a empezar a cocinarlos, lo primero que vamos a hacer, es asar las castañas, para ello, vamos a poner las castañas en una sartén  (tipo plancha a poder ser) y las vamos a dejar unos 3 minutos por cada cara a fuego fuerte. Una vez que veas que están las retiras, les quitas la piel y reservas.

Ahora, cogemos una sartén y echamos un poquito de aceite de oliva. Lo primero que vamos a hacer es cocinar una tortilla con el huevo, para ello, vertemos el huevo batido  con un poquito de sal y cuando veas que se va solidificando, lo doblas sobre si mismo tanto por el lado de la izquierda como por el de la derecha y retiras. Una vez hecho esto, cortamos la tortilla a tiras y reservamos.

En la sartén donde hemos cocinado la tortilla, añadimos un poquito más de aceite (No te preocupes si queda algún resto del huevo que no pasa absolutamente nada), el pimiento verde, la cebolla, la zanahoria y el apio y la ponemos a fuego medio durante 3 minutos removiendo de vez en cuando.

Pasado este tiempo, añadimos los ajitos que anteriormente hemos cortado a taquitos y la cayena machacada y dejamos todo al fuego durante otros 3 minutos.

Ahora es el turno de las gambas, solo tenemos que añadirlas a las verduras y seguidamente, añadimos dos cucharadas de aceite de sésamo y las castañas asadas (que previamente también hemos cortado a taquitos).

Revolvemos todo bien y lo dejamos hasta que las gambas estén cocinadas.

Para cocinar los tallarines, tenemos que poner en una cazuela el caldo que hemos preparado mezclado con agua y sal y lo llevamos al hervor.

Una vez que esta hirviendo, añadimos los noodles y los cocinamos durante unos 5 minutos (ves vigilándolos no obstante y retíralos en el momento en que creas conveniente), pasado este tiempo, los retiramos del fuego, los escurrimos y los refrescamos con agua fría bajo el grifo.

Una vez que tenemos por una lado cocinadas las verduritas y gambas y por otro los tallarines, mezclamos todo en la sartén donde hemos cocinado las verduritas, mezclamos bien y lo dejamos durante unos 5 minutos para que todos los sabores se impregnen de forma conveniente, y aquí termina la receta de hoy.

Verás como quedas plenamente satisfecho con el resultado, ya que entre el aceite de sésamo, las castañas y la cayena, las receta adquiere unos sabores muy agradables.

Songs of love and hate. Leonard Cohen.

En el año 71 del siglo pasado, Leonard Cohen lanzo su tercer álbum. Songs of love and hate. Un álbum austero, parco y sombrío desde la portada que se caracteriza por ser uno de sus trabajos más personales, si no el que más.

En él, Cohen canta a la inseguridad, a la soledad, a la amargura, a lo espiritual y lo físico y en definitiva al amor y el odio.

La paradoja es que mostrándonos estos sentimientos, el canadiense consigue firmar el disco posiblemente más brillante de toda su carrera.

• Escúchalo en Spotify

Receta de bacalao al chilindrón.

Otra vez domingo y otro domingo que tengo un poquito de tiempo para cocinar y comer sano, así que estamos de enhorabuena.

Este fin de semana, se ha celebrado el XV concurso de tapas de Zaragoza y aunque me hubiera encantado ir, no ha podido ser. Si sumamos esto al hecho de que hace más o menos un año que trabajo en una huerta con mi padre y tengo muchísimas hortalizas (súper sabrosas por cierto), he pensado en cocinar alguna receta de la tierra que me vio nacer, Aragón.

Como no solo de ternasco vive el hombre, hoy he querido cocinar algo con pescado, y como acompañamiento, me he decidido por una salsa “chilindrón”, receta predominante en Aragón y la zona de la Ribera Navarra.

Los platos más típicos que se cocinan con esta salsa, son el cordero al chilindrón y el pollo al chilindrón, pero tengo que deciros, que como acompañamiento le va bien a toda clase de carnes y pescados.

El resultado de mi bacalao al chilindrón, es el que veis en la foto.

Bacalao al chilindrón

Ingredientes para dos personas.

• Bacalao (1 lomo o pieza por persona).
• 1 pimiento morrón.
• 1 pimiento verde.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cebolla (pequeña).
• 1 tomate maduro.
• ¼ de una guindilla.
• Azúcar.
• Tomillo.
• Harina.
• Aceite.
• Sal.

Modo de preparación.

Lo primero que vamos a hacer es empezar a preparar todo lo que vamos a necesitar.

El chilindrón es una salsa en la que predominan las hortalizas de color rojo, pero esto no quiere decir que no se le puedan añadir otras (como la cebolla y el pimiento verde), es más, van a conseguir que la salsa sea mucho más sabrosa para la vista y el olfato.

Para preparar la salsa, vamos a coger los pimientos, y los vamos a cortar a tiras, el tomate, lo vamos a pelar (puedes escaldarlo antes para que sea más fácil) y lo vamos a cortar a taquitos y el ajo lo vamos a laminar.

El bacalao lo vamos a enharinar.

En una sopera, vamos a poner un poquito de aceite y la vamos a llevar al fuego, añadiendo la guindilla y los ajos laminados a la misma. Cuando los ajos comiencen a dorarse, vamos a añadir el bacalao y lo vamos a cocinar hasta que también esté dorado. Cuidado con los ajitos laminados no se nos vayan a quemar.

Una vez tengamos los lomos de bacalao dorados, vamos a retirarlos a un plato y los reservamos y en el aceite donde los hemos dorado, añadimos la cebolla y los pimientos. Si hay un poquito de harina en el aceite no te preocupes que esta donde tiene que estar.

Cuando los pimientos y la cebolla comiencen a estar blanditos, significa que ya se están cocinando, entonces, añadimos el tomate y revolvemos. Pasados unos 2 minutos añadimos a la sopera media taza de agua (taza de café) y dejamos que se cocine 10 minutos más.

Ahora que ya han pasado los 10 minutos, nos queda añadir los lomos de bacalao que hemos cocinado anteriormente, espolvoreamos todo con tomillo, tapamos la sopera, bajamos el fuego (al mínimo) y lo dejamos dos minutos y ya lo tienes listo para servir.

Música de acompañamiento.

Hay cambios en el blog, y a partir de ahora, cada vez que pongamos un receta, hablaremos también del disco que hemos escuchado mientras la cocinábamos – comíamos.

Hoy dado que la receta ha sido Aragonesa, el grupo también es aragonés.

El niño gusano y Circo Luso.

El niño gusano, fue un grupo que apareció en Zaragoza en la década de los noventa destacando en el panorama indie nacional por la psicodelia y surrealismo (adjetivo que siempre rechazaron) de sus canciones y discos.

Pese a reunir una gran calidad musical por parte de sus integrantes, nunca lograron el éxito masivo y se separaron en el año 99 del siglo pasado dejándonos cuatro discos fabulosos (3 de estudio y un cuarto de b-sides, rarezas etc.).

Tras la separación de El niño gusano, sus miembros han participado en Muy Poca Gente, La Costa Brava, Tachenko y The Secret Society.

Circo Luso fue su primer álbum, un disco grabado con un presupuesto reducidísimo, en el cual no pudieron meter todos los temas que querían y los arreglos eran escasos, pero brillaba con luz propia. El disco desde luego se podía mejorar (y con el tiempo regrabaron alguna canción) pero sonaba con talento.

Os dejo con La mujer portuguesa, canción que abría el primer disco de una de las bandas de culto que ha dado este país.

Este es el sencillo homenaje que queremos darle a Sergio Algora, ya que hace poco más de un año que nos dejo sin su música.

Receta de pollo al curry con guarnición de arroz Basmati.

Otra vez domingo, y aunque este weekend (o puente para los madrileños) tengo muchísimo que estudiar, esto no significa que no pueda perder un poquito de tiempo en cocinar.

Hace algunas semanas, Emilio, me paso una receta de pollo al curry que me dijo que salía de maravilla, así que este domingo, me he decidido por ella.

El resultado de mi pollo al curry es el que veis en la foto.

pollo al curry con guarnición de arroz basmati

Ingredientes (para dos personas).

• Media pechuga de pollo cortada a dados.
• Medio calabacín
• 1 cebolla mediana.
• 1 pimiento verde pequeño.
• Yogurt griego.
• Curry.
• Sal.
• Pimienta blanca molida.
• Aceite de oliva.
• Arroz Basmati.

Antes de continuar, tengo que decir que el pollo al curry, tradicionalmente se prepara con leche de coco, si no tienes leche de coco (como ha sido mi caso), lo puedes sustituir por un yogurt griego. Digo yogurt griego porque he cocinado varias veces esta receta y siempre lo hacía con yogurt griego Danone (que quede claro que Danone no está patrocinando este blog, aunque si quiere hacerlo estaría encantado) hasta hace un mes aprox que la cocine en casa de mis padres para cambiar un poco y tuve que emplear un yogurt desnatado  y el resultado no es igual ni de cerca.

Como cocinar un fabuloso pollo al curry.

Para empezar, lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla en juliana y el calabacín y pimiento verde a taquitos. Una vez que los tenemos cortaditos, lo lavamos todo, y lo ponemos al fuego en una sartén con un chorrito de aceite virgen extra.

Mientras se van pochando las verduritas, salamos la pechuga de pollo y reservamos.

Una vez las verduras se encuentran doraditas, añadimos la pechuga de pollo y vamos revolviendo con la cuchara de palo (que hay que cuidar las sartenes) hasta que empiecen a dorarse.

Llegados a este punto, tenemos que añadir el curry.

Hay que tener cuidado en no pasarnos, ya que el curry tiene un sabor muy fuerte y lo que nos puede suceder es que si echamos mucho, este plato solo sepa a curry (y tu cocina huela a él varios días).

La cantidad ideal es una cuchara de café. La añadimos a las verduras y al pollo y vamos removiendo. Veras que tanto el pollo como las verduras van a teñirse de amarillo. Cuando haya sucedido esto, deja de remover y déjalo unos 3-4 minutos.

Pasado este tiempo, nos toca añadir el yogurt griego.

Si sois dos personas, 1 yogurt es más que suficiente. Si vas a acompañar al pollo con arroz está bien, pero si no lo vas a hacer, no eches todo el yogurt, si no 3/4 de él.

Así que sin miedo añade la cantidad necesaria de yogurt y comienza a remover hasta que todo esté bien mezclado.

Ahora solo tienes que dejarlo todo unos 10 – 12 minutos a fuego lento y ya tienes cocinado un maravilloso pollo al curry.

Para preparar el arroz, simplemente tienes que poner agua en una sopera y al fuego. Una vez que comience a hervir, añades el arroz basmati y lo dejas el tiempo necesario para que se cocine. Ves probándolo y sabrás en que momento esta ok.

Receta de cuscús de verduras y pollo.

El cuscús es un plato tradicional de Marruecos hecho a base de sémola de trigo, es un plato sabroso y muy fácil de preparar y además, muy agradecido cuando estas empezando con la cocina.

En una media hora, puedes tener listo un plato delicioso y un poquito exótico.

Los ingredientes (para dos personas).

• 1 vaso de cuscús.
• 1 vaso de agua.
• 1 pimiento verde.
• 1/2 pimiento rojo.
• 1 cebolla maja.
• Medio ajo puerro.
• 1 pechuga de pollo.
• Ajo.
• Sésamo.
• Aceite.
• Sal.
• Pimienta.
• 1 poquito de vino blanco.

Preparación.

Siempre que empiezo a cocinar, lo primero que hago es ponerme un poquito de música y algo de beber, vino (dependiendo de si he salido la noche anterior) si es otoño – invierno o cerveza si es primavera – verano, así que ya sabes, ponte cómodo, relájate y al asunto.

Preparar el cuscús (como ya he dicho) es muy sencillo, lo primero que vamos a hacer, es verter 1 vaso de agua con sal en una cazuela y ponerlo a hervir. Mientras tanto, en otro vaso del mismo tamaño del que hemos usado para poner el agua (puedes usar el mismo y una cosa menos que tienes que recoger y limpiar posteriormente), vertemos el cuscús o sémola de trigo y un poquito de sésamo y mezclamos bien (tradicionalmente se cocina al vapor en una cuscusera, pero seguro que como yo no tienes una, así que hagámoslo con agua hirviendo que el resultado también es fabuloso).

Cuando el agua este hirviendo, añadimos el cuscús mezclado con el sésamo y mezclamos bien, retiramos del fuego y tapamos con un trapo la cazuela. Ahora solo nos queda dejarlo reposando 5 minutos.

Mientras reposa el cuscús, vamos a cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en cuadraditos y el ajo puerro en aros gruesos. Lo lavamos todo bien y lo añadimos a una sartén con aceite, añadimos un poquito de sal y empezamos a pochar la guarnición.

La cebolla, la cortamos también a cuadraditos y tras haberla lavado, la añadimos a las 3, 4 minutos de haber añadido el resto de verduras.

Cuando la verduras las tengamos listas, las retiramos del fuego y las dejamos reposar.

En otra sartén freímos la pechuga de pollo con ajo y cuando la tengamos doradita, añadimos un poco de vino blanco y dejamos que reduzca.

Una vez que tenemos todo cocinado, solo nos queda mezclarlo en una fuente y servir.

Como veis es muy fácil de cocinar y en este plato siempre podéis aplicar vuestro toque personal como he hecho yo con el sésamo o el vino por ejemplo. Además si vais variando las verduras y seguro que también queda de maravilla y quizás encontréis la receta perfecta. Otra receta interesante que he encontrado por ahí de cuscús la podéis ver siguiendo el link.

El resultado del mío, el que veis en la foto.

Receta de cuscús con verduras y pollo

Nada más amigos, mientras he cocinado el cuscús he estado escuchando a los Fabulosos Cadillacs, el grupo más grande que ha dado Argentina y toda Suramérica.

Pincho de tortilla de bacón con verduras a la plancha

Hoy vamos a preparar un pincho de tortilla de bacón y verduritas a la plancha. Vais a ver que es muy sencillo prepararlo y os va a quedar un plato resultón, sabroso y elegante.

Vamos con los ingredientes.

Ingredientes (para cuatro personas).

• 2 huevos.
• 8 lonchas de bacón.
• Un cuarto de calabacín majo.
• Medio pimiento verde.
• 1 cuarto de cebolla.
• 4 espárragos trigueros.
• Un puñado de ajetes.
• Ajo.
• Pan.
• Aceite.

Preparación.

Es conveniente que tostemos un poquito el pan que usaremos como base, así que si no tienes tostadora, lo primero que haremos es precalentar el horno durante 10 minutos a 300 grados. A los 10 minutos metes el pan y lo vas vigilando para que no se queme, cuando este a tu gusto, lo sacas. Si tienes tostadora úsala que seguro que es más económico y rápido.

Vamos a cocinar a la plancha la verduritas. Corta el calabacín a rodajas, el pimiento verde a tiras y la cebolla a gajos y lo pones en una sartén con poquito aceite para cocinarlo a la plancha. Incorporamos los espárragos troceados y los ajetes también troceados con el ajo cortado a láminas. Lo sazonamos todo con sal y cocinamos hasta que este al punto, y tranquilo que cuando lo estés haciendo sabrás que quiero decir con “al punto”.

Cortamos 4 lonchas de bacón a tiras y lo cocinamos un poquito en aceite caliente. Una vez el bacón este dorado, lo retiramos y en el mismo aceite cocinamos las otras cuatro lonchas de bacón enteras. Cuando se encuentren doradas, retíralas y reserva.

Ahora cogemos dos huevos, los batimos en un plato y le incorporamos el bacón troceado a tiras. Simplemente lo vertemos todo en la sartén donde hemos cocinado el bacón le echamos un poquito de sal y preparamos un tortilla francesa. Córtala en cuatro trozos y reserva.

El pincho ya lo tenemos, solo nos queda prepararlo.

Cogemos el pan tostado, y ponemos una base de verdurita a la plancha, un trozo de tortilla y una loncha de bacón. Sujétalo con un palillo y a comer.

El resultado es el que veis en la foto.

pincho de tortilla de bacón con verduras a la plancha

Mientras he estado cocinando he estado escuchando a Stevie Wonder así que aqui os dejo con él, musica alegre para un plato alegre.