Canal RSS

Archivo de la etiqueta: curry

Receta de pollo al curry con guarnición de arroz Basmati.

Otra vez domingo, y aunque este weekend (o puente para los madrileños) tengo muchísimo que estudiar, esto no significa que no pueda perder un poquito de tiempo en cocinar.

Hace algunas semanas, Emilio, me paso una receta de pollo al curry que me dijo que salía de maravilla, así que este domingo, me he decidido por ella.

El resultado de mi pollo al curry es el que veis en la foto.

Pollo al curry con guarnición de arroz Basmati.

pollo al curry con guarnición de arroz basmati

Ingredientes (para dos personas).

  • Media pechuga de pollo cortada a dados.
  • Medio calabacín
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 pimiento verde pequeño.
  • Yogurt griego.
  • Curry.
  • Sal.
  • Pimienta blanca molida.
  • Aceite de oliva.
  • Arroz Basmati.

Antes de continuar, tengo que decir que el pollo al curry, tradicionalmente se prepara con leche de coco, si no tienes leche de coco (como ha sido mi caso), lo puedes sustituir por un yogurt griego. Digo yogurt griego porque he cocinado varias veces esta receta y siempre lo hacía con yogurt griego Danone (que quede claro que Danone no está patrocinando este blog, aunque si quiere hacerlo estaría encantado) hasta hace un mes aprox que la cocine en casa de mis padres para cambiar un poco y tuve que emplear un yogurt desnatado  y el resultado no es igual ni de cerca.

Como cocinar un fabuloso pollo al curry.

Para empezar, lo primero que vamos a hacer es cortar la cebolla en juliana y el calabacín y pimiento verde a taquitos. Una vez que los tenemos cortaditos, lo lavamos todo, y lo ponemos al fuego en una sartén con un chorrito de aceite virgen extra.

Mientras se van pochando las verduritas, salamos la pechuga de pollo y reservamos.

Una vez las verduras se encuentran doraditas, añadimos la pechuga de pollo y vamos revolviendo con la cuchara de palo (que hay que cuidar las sartenes) hasta que empiecen a dorarse.

Llegados a este punto, tenemos que añadir el curry.

Hay que tener cuidado en no pasarnos, ya que el curry tiene un sabor muy fuerte y lo que nos puede suceder es que si echamos mucho, este plato solo sepa a curry (y tu cocina huela a él varios días).

La cantidad ideal es una cuchara de café. La añadimos a las verduras y al pollo y vamos removiendo. Veras que tanto el pollo como las verduras van a teñirse de amarillo. Cuando haya sucedido esto, deja de remover y déjalo unos 3-4 minutos.

Pasado este tiempo, nos toca añadir el yogurt griego.

Si sois dos personas, 1 yogurt es más que suficiente. Si vas a acompañar al pollo con arroz está bien, pero si no lo vas a hacer, no eches todo el yogurt, si no 3/4 de él.

Así que sin miedo añade la cantidad necesaria de yogurt y comienza a remover hasta que todo esté bien mezclado.

Ahora solo tienes que dejarlo todo unos 10 – 12 minutos a fuego lento y ya tienes cocinado un maravilloso pollo al curry.

Para preparar el arroz, simplemente tienes que poner agua en una sopera y al fuego. Una vez que comience a hervir, añades el arroz basmati y lo dejas el tiempo necesario para que se cocine. Ves probándolo y sabrás en que momento esta ok.

Receta de noodles (fideos de arroz) de arroz al curry con pollo y vegetales

Hoy quería hacer una receta original, fácil de preparar y sabrosa, así que he pensado en hacer un noodles.

Los noodles, no viene a ser otra cosa que fideos de arroz. Podéis comprarlos en grandes superficies del tipo Hipercor o Carrefour etc… Aunque yo os recomiendo que os paséis por algún establecimiento de comida china.

Ayer, estuvimos buscando un regalo para una amiga de Anita y en uno de los muchos “chinos” que hay por Malasaña, compre tanto los fideos de arroz como la salsa de soja, ya que supongo serán más “auténticos” y de paso económicos.

Vamos con los ingredientes.

Los ingredientes que hemos usado son los siguientes:

  • 125 gr de noodles (generalmente vienen en una especia de piezas, así que con una para dos personas es suficiente).
  • 250 gr. de pechuga de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 1 manojo de ajos tiernos.
  • 1 cucharada sopera de curry.
  • 150 gr. de brotes de soja.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
  • Laurel.
  • Sal.
  • Pimienta.

Para preparar los noodles, en una cazuela, ponemos agua, sal y una hoja de laurel (aquí el toque Mediterráneo) y lo ponemos todo en el fuego.

Cuando el agua comience a hervir, añadimos los noodles y los dejamos unos 4 minutos.

Mientras el agua empieza a hervir, limpiamos la pechuga de pollo (puedes comprarla a tacos o en filetes y posteriormente la cortas en trocitos) quitándole la poca grasa que tenga y las partes más feítas que tenga. La salpimentamos y la freímos en una sartén con un poquito de aceite.

Una vez tienes la pechuga de pollo doradita, la retiras del fuego y la reservas.

Mientras se va cocinando la pechuga de pollo, cogemos la cebolla y la cortamos en medias lunas, cortamos el ajo tierno, lo añadimos todo en un escurridor y la ponemos bajo el grifo.

Una vez limpia, añadimos todo a una cazuela y con aceite, le añadimos un poquito de sal y comenzamos a dorar la cebolla y los ajetes.

Ve probando las verduritas y cuando consideres que la cebolla esta ya casi (a los ajetes les costara algo más), añadimos la cucharada sopera de curri y mezclamos bien. A los dos minutos aproximadamente añadimos la salsa de soja y mezclamos bien. Lo dejamos todo unos 5 minutos a fuego lento y ya solo nos queda añadir la pechuga de pollo, lo volvemos a dejar un ratito para que se vayan mezclando bien todos los sabores, y ya solo nos queda añadir a la cazuela los fideos y los brotes de soja y mezclar todo bien. Aviva el fuego y a ello.

El resultado final de la receta es el que veis en la foto.

Receta de noodles (fideos de arroz) de arroz al curry con pollo y vegetales

Receta de noodles (fideos de arroz) de arroz al curry con pollo y vegetales

A esta receta, además de la cebolla y los ajetes, puedes añadir zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo, setas etc. El resultado será mucho más sabroso, yo en mi caso, pensaba que tenía el frigorífico algo más lleno y no he podido añadir todo esto, pero de verdad os lo recomiendo.

Mientras yo cocinaba Ana se ha dedicado a ir poniendo música y como no podía ser de otra forma han predominado los Beatles.