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Archivo mensual: agosto 2009

Receta de cuscús de verduras y pollo.

El cuscús es un plato tradicional de Marruecos hecho a base de sémola de trigo, es un plato sabroso y muy fácil de preparar y además, muy agradecido cuando estas empezando con la cocina.

En una media hora, puedes tener listo un plato delicioso y un poquito exótico.

Los ingredientes (para dos personas).

  • 1 vaso de cuscús.
  • 1 vaso de agua.
  • 1 pimiento verde.
  • 1/2 pimiento rojo.
  • 1 cebolla maja.
  • Medio ajo puerro.
  • 1 pechuga de pollo.
  • Ajo.
  • Sésamo.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.
  • 1 poquito de vino blanco.

Preparación.

Siempre que empiezo a cocinar, lo primero que hago es ponerme un poquito de música y algo de beber, vino (dependiendo de si he salido la noche anterior) si es otoño – invierno o cerveza si es primavera – verano, así que ya sabes, ponte cómodo, relájate y al asunto.

Preparar el cuscús (como ya he dicho) es muy sencillo, lo primero que vamos a hacer, es verter 1 vaso de agua con sal en una cazuela y ponerlo a hervir. Mientras tanto, en otro vaso del mismo tamaño del que hemos usado para poner el agua (puedes usar el mismo y una cosa menos que tienes que recoger y limpiar posteriormente), vertemos el cuscús o sémola de trigo y un poquito de sésamo y mezclamos bien (tradicionalmente se cocina al vapor en una cuscusera, pero seguro que como yo no tienes una, así que hagámoslo con agua hirviendo que el resultado también es fabuloso).

Cuando el agua este hirviendo, añadimos el cuscús mezclado con el sésamo y mezclamos bien, retiramos del fuego y tapamos con un trapo la cazuela. Ahora solo nos queda dejarlo reposando 5 minutos.

Mientras reposa el cuscús, vamos a cortar el pimiento verde y el pimiento rojo en cuadraditos y el ajo puerro en aros gruesos. Lo lavamos todo bien y lo añadimos a una sartén con aceite, añadimos un poquito de sal y empezamos a pochar la guarnición.

La cebolla, la cortamos también a cuadraditos y tras haberla lavado, la añadimos a las 3, 4 minutos de haber añadido el resto de verduras.

Cuando la verduras las tengamos listas, las retiramos del fuego y las dejamos reposar.

En otra sartén freímos la pechuga de pollo con ajo y cuando la tengamos doradita, añadimos un poco de vino blanco y dejamos que reduzca.

Una vez que tenemos todo cocinado, solo nos queda mezclarlo en una fuente y servir.

Como veis es muy fácil de cocinar y en este plato siempre podéis aplicar vuestro toque personal como he hecho yo con el sésamo o el vino por ejemplo. Además si vais variando las verduras y seguro que también queda de maravilla y quizás encontréis la receta perfecta. Otra receta interesante que he encontrado por ahí de cuscús la podéis ver siguiendo el link.

El resultado del mío, el que veis en la foto.

Receta de cuscús con verduras y pollo

Receta de cuscús con verduras y pollo

Nada más amigos, mientras he cocinado el cuscús he estado escuchando a los Fabulosos Cadillacs, el grupo más grande que ha dado Argentina y toda Suramérica.