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Receta de tiramisú de chocolate

Tiempo hace que no posteaba nada aquí, y la verdad es que me alegra muchísimo poder hacerlo, dado que siento que cada vez me encuentro mejor. Para esta vuelta, nada mejor que un postre. Para hacer este tiramisu, que sale buenísimo, he usado una receta de el cocinero fiel que he encontrado en la red.

Según wikipedia, el tiramisú, es un postre relativamente moderno y es originario de la región del Veneto, y su origen me recuerda al de los espagueti a la puttanesca. Orígenes a parte, espero que os animéis y que os guste.

El resultado de mi tiramisú, es el que veis en la foto.

Receta de tiramisu de chocolate

Receta de tiramisu de chocolate

Ingredientes (para dos)

  • 1 tableta de chocolate.
  • 50 gr. de azúcar.
  • 250 ml. de nata líquida.
  • 250 gr. de queso mascarpone.
  • 1 taza de café.
  • 4 cucharadas de ron.
  • Bizcochos de soletilla.
  • Un chorrito de ron.

Modo de preparación

  1. Vamos a preparar todos los ingredientes, lo primero que haremos es picar la tableta de chocolate en trozitos pequeños. Una vez picado, reservamos en la nevera.
  2. Ponemos un cazo a fuego lento y vertemos la mitad de la nata y el azúcar y dejamos que este, se vaya regalando y mezclando.
  3. Montamos la otra mitad sobrante de la nata y reservamos.
  4. Vertemos el mascarpone en una fuente y comenzamos a “amasarlo” (con una cuchara o una lengua de silicona, no con las manos) para que coja calor y nos resulte más fácil mezclarlo con el resto de ingredientes.
  5. Añadimos la nata montada a la fuente donde tenemos el mascarpone y vamos removiendo hasta que nos quede una masa uniforme con los dos ingredientes bien mezclados.
  6. Añadimos la nata que teníamos en el cazo junto al azucar y seguimos removiendo hasta que nos quede una masa uniforme.
  7. Añadimos 4 cucharadas de café, mezclamos bien y una vez la masa sea uniforme, reservamos.
  8. Casi hemos acabado.
    Vertemos el resto del café en una fuente y añadimos un chorrito de ron.
    Empapamos bien los bizcochos de soletilla en el café y los vamos poniendo en una fuente como base del tiramisu.
    Añadimos una capa de la masa que hemos creado anteriormente con el mascarpone y la nata y espolvoreamos por encima el chocolate picado anteriormente.
  9. Volvemos a poner una capa de bizcochos, de mezcla y de chocolate.
  10. Dejamos que cuaje el tiramisu unas horas (4 mínimo) en el frigorífico y ya lo tendremos preparado.

Nota aclaratoria

En la sección modo de preparación, he indicado como se prepara tradicionalmente el tirámisu, pero yo no he seguido esta metodología. Dado que quería que el molde del tiramisú, fueran unos vasos chatos, cuando he empapado los bizcochos de soletilla en el cafe (y el chorrito de ron), los he cortado e introducido en el baso y con ayuda del mortero los he machado un poquito. A continuación he puesto una capa con el mascarpone y la nata y por encima he añadido el chocolate.

De esta forma queda también de maravilla y es muy cómodo comerlos tumbado y un buen disco.

Receta de American Brownie

El Brownie es una receta típica estadounidense, y según Wiki, fueron inventados por un panadero cuando cometió el error de no echarle levadura a un bizcocho.

Hoy vamos con la  segunda receta de repostería que he cocinado. La verdad es que es muy sencilla, y seguramente por esta razón, existen infinidad de ellas a lo largo y ancho de toda  la red. Yo en concreto he usado la de a mí lo que me gusta es cocinar. Estupendo blog por cierto.

El resultado de mis American Brownies es el que veis en la foto.

Receta de American Brownie

Receta de American Brownie

Ingredientes.

  • 175 gr. de chocolate negro para fundir (fondente).
  • 150 gr. de harina.
  • 175 gr. de mantequilla sin sal.
  • 175 gr. de azúcar.
  • 3 huevos.
  • 140 gr. de nueces peladas.
  • 1 pizca de sal.

Modo de preparación.

Para empezar y como siempre, vamos a preparar los ingredientes, vamos a poner a mano la mantequilla, la harina y el azúcar y los vamos a reservar. Vamos a trocear el chocolate y pelamos las nueces y también los reservamos. Cogemos ahora los huevos, los abrimos y los batimos en un bol.

Ponemos una cazuela a fuego lento y añadimos la mantequilla, una vez esta se ha derretido, añadimos el chocolate troceado.

Asegúrate que el fuego está bajo ya que si no lo está, se nos agarrara el chocolate y la receta se echara a perder. Vamos a ir removiendo mientras se derrite.

Una vez se ha fundido, añadimos el azúcar y removemos para mezclar bien en una única masa. Cada vez nos va a costar más unificar la masa pero tranquilos que vamos bien. Continuamos añadiendo los huevos, removemos bien y añadimos la harina y las nueces. Mezclamos bien hasta que sea una crema uniforme, si la pruebas, veras que ya tiene un sabor estupendo.

Forramos un molde con papel de horno y vertemos la crema, lo metemos en el horno previamente calentado a 180º durante 40 minutos.

Una vez pasado este tiempo, sacamos el brownie del horno y lo dejamos reposar durante 10 minutos.

Ahora solo nos queda dejar que repose, y trocear el brownie. Te lo puedes comer tal cual o como lo ponen en muchos sitios, con helado y chocolate fundido.

Toda una maravilla.

Mezzanine. Massive Attack.

El año 98 vio como Massive Attack lanzaban al mercado Mezzanine. Un  disco genial, singular y perfecto de una banda en aquel momento un tanto ignorada.

Con Massive Attack, habían colaborado hasta el momento múltiples cantantes (de Tricky a Trace Thorn de Everything But The Girl), y en esta obra, se dan cita el jamaicano Horace Andy y Elizabeth Fraser de Cocteau Twins, además de 3D Robert Del Naja (“3D”) y Gran Marshall (“Daddy G”), lo cual consigue trasladarnos entre canción y canción a distintos lugares del tiempo y el espacio.

Uno de los discos más brillantes del llamado sonido Brixton, que encumbro a esta banda a lo más alto.

Massive Attack – Mezzanine. Escuchalo en Spotify