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Archivo mensual: julio 2009

Receta de noodles (fideos de arroz) de arroz al curry con pollo y vegetales

Hoy quería hacer una receta original, fácil de preparar y sabrosa, así que he pensado en hacer un noodles.

Los noodles, no viene a ser otra cosa que fideos de arroz. Podéis comprarlos en grandes superficies del tipo Hipercor o Carrefour etc… Aunque yo os recomiendo que os paséis por algún establecimiento de comida china.

Ayer, estuvimos buscando un regalo para una amiga de Anita y en uno de los muchos “chinos” que hay por Malasaña, compre tanto los fideos de arroz como la salsa de soja, ya que supongo serán más “auténticos” y de paso económicos.

Vamos con los ingredientes.

Los ingredientes que hemos usado son los siguientes:

  • 125 gr de noodles (generalmente vienen en una especia de piezas, así que con una para dos personas es suficiente).
  • 250 gr. de pechuga de pollo.
  • 1 cebolla.
  • 1 manojo de ajos tiernos.
  • 1 cucharada sopera de curry.
  • 150 gr. de brotes de soja.
  • Aceite de oliva.
  • 2 cucharadas soperas de salsa de soja.
  • Laurel.
  • Sal.
  • Pimienta.

Para preparar los noodles, en una cazuela, ponemos agua, sal y una hoja de laurel (aquí el toque Mediterráneo) y lo ponemos todo en el fuego.

Cuando el agua comience a hervir, añadimos los noodles y los dejamos unos 4 minutos.

Mientras el agua empieza a hervir, limpiamos la pechuga de pollo (puedes comprarla a tacos o en filetes y posteriormente la cortas en trocitos) quitándole la poca grasa que tenga y las partes más feítas que tenga. La salpimentamos y la freímos en una sartén con un poquito de aceite.

Una vez tienes la pechuga de pollo doradita, la retiras del fuego y la reservas.

Mientras se va cocinando la pechuga de pollo, cogemos la cebolla y la cortamos en medias lunas, cortamos el ajo tierno, lo añadimos todo en un escurridor y la ponemos bajo el grifo.

Una vez limpia, añadimos todo a una cazuela y con aceite, le añadimos un poquito de sal y comenzamos a dorar la cebolla y los ajetes.

Ve probando las verduritas y cuando consideres que la cebolla esta ya casi (a los ajetes les costara algo más), añadimos la cucharada sopera de curri y mezclamos bien. A los dos minutos aproximadamente añadimos la salsa de soja y mezclamos bien. Lo dejamos todo unos 5 minutos a fuego lento y ya solo nos queda añadir la pechuga de pollo, lo volvemos a dejar un ratito para que se vayan mezclando bien todos los sabores, y ya solo nos queda añadir a la cazuela los fideos y los brotes de soja y mezclar todo bien. Aviva el fuego y a ello.

El resultado final de la receta es el que veis en la foto.

Receta de noodles (fideos de arroz) de arroz al curry con pollo y vegetales

Receta de noodles (fideos de arroz) de arroz al curry con pollo y vegetales

A esta receta, además de la cebolla y los ajetes, puedes añadir zanahoria, pimiento verde, pimiento rojo, setas etc. El resultado será mucho más sabroso, yo en mi caso, pensaba que tenía el frigorífico algo más lleno y no he podido añadir todo esto, pero de verdad os lo recomiendo.

Mientras yo cocinaba Ana se ha dedicado a ir poniendo música y como no podía ser de otra forma han predominado los Beatles.

Receta de solomillo de cerdo con champis y nata.

Domingo. Ayer no salímos hasta tarde y hoy toca cocinar. Así que como tengo tiempo, no estoy ni cansado ni de resaca, voy a ver si puedo sorprender a Ana y he decidido que voy a preparar un sabroso solomillo de cerdo con salsa de champiñones.

La receta es sencilla y sabrosa, y la nos va a costar algo menos de una hora.

Ingredientes

Los ingredientes para dos personas son:

  • Un solomillo de cerdo de medio kilo más menos.
  • Una cebolla mediana.
  • 125 gr de champiñones.
  • 1 copa de coñac (o vino blanco si no tienes por ahí coñac).
  • 100 ml de nata.
  • Una cucharada de pimentón.
  • Aceite.
  • Sal y pimienta.

Lo primero que vamos a hacer es dorar el solomillo, así que vamos a poner en una cazuela unas 4 cucharadas soperas de aceite y le vamos a dar vidilla al fuego.

Cuando vemos que está caliente, añadiremos el solomillo que previamente lo habremos limpiado quitándole la grasa que tuviera, y además lo habremos salpimentado al gusto. El solomillo, lo dejamos a fuego fuerte y vamos dorándolo por todos lados.

Una vez que tenemos el solomillo dorado, lo retiramos y reservamos.

En la cazuela donde hemos dorado el solomillo, vertemos la cebolla cortada en cuartos de luna bien finita. Vamos a utilizar el mismo aceite y así ira cogiendo sabor. La cebolla, al igual que el solomillo, la vamos a dorar a fuego fuerte y una vez que este doradita, añadimos el champiñón (que habremos lavado bien previamente).

El champiñón y la cebolla los vamos a tener un rato y cuando veamos que están cocinados (el champiñones habrá menguado y en tendrán un color marrón – grisáceo)  llega el momento de añadir el coñac (o el vino blanco). Vamos removiendo con la cuchara hasta que se evapore el alcohol, el momento, pues tendrás que ir probando y oliendo y sabrás cual es.

Ahora nos toca bajar el fuego al mínimo, añadir la nata, la cucharada (de postre) de pimentón y el solomillo. Lo dejamos media hora y ya tenemos el plato.

Una vez ha pasado la media hora (conviene ir vigilando no se vaya a espesar mucho la salsa), solo nos queda sacar el solomillo e ir cortando medallones.

El resultado, pues el que podeis ver en la foto.

receta de solomillo de cerdo con salsa de champis y nata

receta de solomillo de cerdo con salsa de champis y nata

Mientras estaba cocinando, he estado escuchando a All Green. Os dejo con el y espero que lo disfruteis tanto como el plato.

Salud!!!!