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Receta de arroz negro

Los seguidores de este blog, no se extrañaran al encontrar otra receta de arroz ya que en general, soy muy arrocero y en general me encanta.

El arroz negro que aquí os traigo, es un plato típico de la gastronomía valenciana (de la zona de Castellón en concreto) y Catalana (Gerona), y os animo a que lo cocineis ya que es un plato excelente.

El resultado de mi arroz negro, es el de la foto.

Receta de arroz negro

Receta de arroz negro

Ingredientes (para dos)

  • Arroz (2 vasos pequeños)
  • 1 Sepia
  • 1 calamar
  • 8 gambas
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 3 dientes de ajo
  • 100 ml de vino blanco
  • 400 ml de caldo de verduras o pescado
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • 1 sobre de tinta de calamar

Modo de preparación

  1. Empezamos preparando lo ingredientes.
    Por un lado, cortamos  la cebolla en juliana y reservamos.
    Continuamos pelando el tomate (puedes escaldarlo antes y te resultara más sencillo) y cortándolo en taquitos y reservamos.
    Limpiamos y cortamos la sepia en taquitos y reservamos.
    Limpiamos el calamar y lo cortamos en “aros” y reservamos.
    Pelamos las gambas y reservamos.
    Pelamos y cortamos el ajo en cuadraditos y reservamos.
  2. Ponemos aceite en la paella (si no tienes una paella, usa una sartén) y lo ponemos al fuego. Cuando el aceite este caliente, añadimos la cebolla y la sepia cortada y rehogamos.
  3. Cuando tengamos doradita la cebolla, añadimos el arroz y rehogamos.
  4. Pasados unos minutos, añadimos el vino blanco y dejamos evaporar.
  5. Diluimos la tinta de calamar en un poco más de vino blanco y la añadimos a la cocción.
  6. Una vez se ha evaporado el alcohol del vino, añadimos el tomate, el calamar, las gambas peladas y la mitad del caldo aproximadamente, conforme se vaya consumiendo el caldo, ve añadiendo un poquito más hasta acabarlo.
  7. Ahora solo nos queda dejar el arroz en el fuego durante unos 15 minutos (ve probándolo para saber si esta bien de sal y cocción) y pasado ese tiempo ya tienes el fabuloso arroz.
  8. Por último, añade el ajo al mortero con perejil y aceite y machaca bien el ajo hasta que te quede con un color  verdoso. Una vez servido el arroz, échaselo por encima, verás como le da un toque genial.

Nota aclaratoria

Generalmente me gusta usar caldos caseros, el resultado final siempre es mejor. Puedes ver la receta del caldo pulsando aquí.
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Receta de bocadillo de pollo, tomate, queso y lechuga.

Trabajo, trabajo y más trabajo. En días como los pasados, de llegar a las tantas a casa, de trabajo hasta la madrugada y de no tener tiempo para uno mismo, el bocadillo, tiene una presencia más que importante en nuestras comidas o cenas.

Bien es verdad, que un buen bocadillo para cenar puede estar a la altura de los platos ofrecidos por muchos restaurantes. El resultado de mi bocata, es el que veis en la foto.

Receta de bocadillo de pollo, tomate, queso y lechuga

Receta de bocata de pollo, tomate, queso y lechuga

Ingredientes

  • Pan
  • Pechuga de pollo
  • Queso curado
  • Tomate
  • Lechugas varias (lechuga, hoja de roble y lollo rosa)
  • Perejil
  • Ajo
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Modo de preparación

Esta receta es sumamente sencilla, prácticamente tenemos que preparar los ingredientes y ponerlos entre el pan y lo tenemos.

  1. Cogemos un diente de ajo y lo machacamos bien en el mortero. Añadimos perejil, y aceite de oliva, seguimos machando (hasta que la mezcla tenga un color entre verde y amarillo) y reservamos.
  2. Salpimentamos los filetes de pechuga de pollo y los cocinamos en una sartén o plancha bien caliente (con poquito aceite). Cuando les demos la vuelta tenemos que añadir el perejil, ajo y aceite que hemos reservamos anteriormente. Untamos bien la cara superior de los filetes y con el propio calor de los mismos, se cocinara el ajo.
  3. Una vez ya se ha cocinado el pollo, cortamos el pan y untamos el interior de la barra con medio tomate bien maduro.
  4. Cortamos 2 lonchas de queso y las colocamos sobre una de las rebanadas, añadimos las pechugas y la lechuga y a disfrutar de tan delicioso manjar.

Receta de spaguetti alle vongole o espagueti con almejas.

Desde hacía ya algún tiempo, no había cocinado nada de pasta y la verdad que entre que la pasta me encanta y que tenía un tomate casero fabuloso, este fin de semana no me ha quedado otra  opción que preparar unos fabulosos espagueti.

Los “spaguetti alle vongole” es un plato típico cuya base es la pasta y almejas. Esta receta, puede cocinarse con o sin tomate, así pues si se cocina sin tomate pasa a llamarse “spaguetti alle vongole in bianco”.

Veréis que es una receta muy sencilla y súper sabrosa, y el resultado es el de la foto.

Receta de spaguetti alle vongole o espagueti con almejas

Receta de spaguetti alle vongole o espagueti con almejas

Ingredientes (para dos).

  • 200 gr de espagueti.
  • 500 gr de almejas.
  • 350 gr de tomate.
  • 3 dientes de ajo.
  • Cayena.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Sal.
  • Pimienta.

Modo de preparación.

Vamos a empezar como siempre preparando todos los ingredientes que vamos a necesitar. Primero limpiaremos las almejas. Para realizar una correcta limpieza, vamos a poner las almejas en un recipiente con sal un mínimo de media hora.

Lo siguiente va a ser picar los dientes de ajo y reservar. Con el perejil haremos lo mismo que con el ajo, lo picaremos y reservamos. Y por último, nos queda machacar la  cayena en un mortero y reservar.

Ahora que tenemos los ingredientes preparados, vamos a poner agua con sal en una cazuela y la pondremos en el fuego. En el momento que alcance el hervor, añadiremos los espagueti y los cocinaremos hasta que la pasta este “al dente” (o como a ti te guste).

Vamos ahora con la salsa. Vamos a poner aceite en una sartén y la ponemos al fuego. En el momento en que el fuego se encuentre caliente, añadiremos los ajos. Una vez estén dorados, añadimos el tomate y vamos revolviendo de vez en cuando. Pasados unos 4, 5 minutos, añadimos el perejil picado y salpimentamos. Pasados unos dos minutos, añadimos las 2 cayenas picaditas y revolvemos. Dejamos todos los ingredientes en conjunción durante unos 5 minutos y ya solo nos queda añadir las almejas y tapar.

Tenemos que ir vigilando las almejas y retiraremos la salsa del fuego en el momento en que estas se abran. Además, soltaran un poquito de “agua” que le dará mucho más sabor al plato.

Cuando saquemos del fuego la salsa con las almejas, añadimos la pasta y revolvemos todo bien y ya tienes el plato terminado.

Screamadelica. Primal Scream.

El año 91, vio como Primal Scream lanzaba al mercado Screamdelica por medio del sello Creation Records.

Screamadelica, el tercer disco de sus autores supuso el primer éxito de la banda y pasara a la historia por fusionar rock, psicodelia y electrónica. En él, además, de los citados estilos, también encontramos influencias del góspel o el dub, pero sobre todo encontramos un disco que nos hizo salir a la pista y bailar acid.

Receta de fideuá de Montaña.

Esta semana me he arrancado con una receta de una fideuá. La fideuá, es una receta típica de la gastronomía valenciana. Es muy parecida a la  paella y la gran diferencia es que la paella se elabora con arroz y la fideuá se elabora con fideos.

La fideuá, es un plato marinero, y para cocinarla se usa generalmente pescado de roca y mariscos. Gandía, es la cuna de la fideuá.

Dado que Aragón y la comunidad valenciana comparten una herencia común (ya que ambos territorios pertenecían a la Corona de Aragón), he decidido aragonizar esta receta y usar productos de montaña para hacer una fideuá un poquito atípica y algo aragonesa.

Además de los fideos, el ingrediente principal que voy a utilizar es longaniza. La longaniza es un embutido típico de la región de Aragón (además de Navarra, Cataluña y Valencia) y yo, tras pasar por casa de mis padres en las recientes fiestas del Pilar, tengo hoy en mi cocina una rastra preparada al modo tradicional por Pedro José, el carnicero de mi pueblo, y aunque no seamos de Graus, nuestra longaniza es excelente.

Os aseguro que va a resultar un plato estupendo y muy sencillo de preparar. El resultado de mi fideuá es el de la foto.

Receta de Fideuá de Montaña

Receta de Fideuá de Montaña

Ingredientes (para 2).

  • Fideos para fideuá (algo más de un vaso de vino por persona).
  • Longaniza (unos 4 – 5 trozos de unos 2cm de grosor).
  • Medio Pimiento rojo.
  • 1 pimiento verde.
  • 1 cebolla normal.
  • 1 tomate de huerta majo.
  • 3 dientes de ajo.
  • 2 hebras de azafrán.
  • Tomillo.
  • Aceite.
  • Sal.

Modo de preparación.

Vamos a empezar preparando todo lo que necesitemos, para tenerlo todo bien a mano y para que no se nos olvide nada.

Vamos a empezar a poner los fideos en un plato hondo y reservamos, por otro lado, vamos a cortar unos 5 trozos de longaniza de unos 2 cm de grosor y también los reservamos.

Ahora vamos con la hortaliza. Vamos a cortar a taquitos pequeños el pimiento verde y el rojo y picamos en juliana la cebolla y reservamos todo. Cogemos el tomate, lo pelamos, le quitamos las pepitas y lo cortamos a taquitos. Y ahora, vamos con el ajo, lo pelamos y cortamos en láminas.

Una vez que ya tenemos todo preparado, vamos a  poner aceite en una sartén y cuando este caliente, añadimos los fideos. Vamos a freírlos para que se queden un poquito duritos. Los tendremos unos minutos teniendo cuidado que no se quemen. Pasado este tiempo los sacamos del fuego y reservamos.

En la paella, añadimos un poco de aceite (aprovecha el aceite en el que has freído los fideos que estamos en crisis) y echamos  la cebolla, revolvemos con la cuchara de palo y pasados unos 2 minutos, añadimos la longaniza.

Dejamos la cebolla y la longaniza en la paella, y poco a poco vamos a ver cómo se va impregnando los olores. En función de la grasa que tenga la longaniza, empezara a oler más o menos a tocino. No te preocupes que esto le va a dar un sabor agradable.

Pasados un par de minutos, añadimos el pimiento verde y el pimiento rojo. Vamos a ir revolviendo con la cuchara de palo que se cocine todo bien y no se nos queme nada y pasados  otros 4 minutos, añadimos  el tomate y el ajo.

Ha llegado el momento de terminar la fideuá, ahora solo nos queda añadir los fideos que teníamos reservados, y el agua. Tenemos que añadir la misma cantidad de agua y un poco más que de fideos. Una vez estemos cociendo la fideuá, esperamos unos minutos y añadimos las hebras de azafrán y ya solo tenemos nos queda esperar a que los fideos se beban el agua.

En el momento de servir la fideuá, tenemos que espolvorearla con tomillo y a disfrutarla.

Popemas. Nosoträsh.

Nosoträsh, lanzaron Popemas en el año 2002. Era su tercer disco y con el alcanzaron la madurez narrativa. El disco compuesto por 20 canciones, procura escapa de los clichés predominantes en la música pop y se convierte en una oda a los aspectos sencillos de la vida y ahí es donde radica su relativa perfección.

Popemas, fue producción por Ibon Errazkin y es una de las joyas del llamado Xixón Sound.

Receta de Arroz Ajoarriero

Por varios motivos, quería volver a cocinar algo aragonés. Así que hoy, me he puesto manos a la obra  y he decidido no desaprovechar la oportunidad que hoy tenía, ya que este fin de  semana ha sido algo más relajado que los anteriores y he vuelto a disponer de un poco de tiempo.

La receta que hoy vamos a cocinar es la de Arroz Ajoarriero. Según Wikipedia, el ajoarriero, es una receta típica de Aragón, Navarra, Cuenca, Castilla y León y País Vasco y la verdad no sé si hay variaciones entre unas comunidades u otras, pero en este caso vamos a ver cómo elaborar un Ajoarriero a la manera de Aragón.

Tengo que decir, que toda la hortaliza usada, ha sido cultivada en la huerta de mi padre, en un pueblecito al sur del Moncayo, así que, además de ser una receta aragonesa, va a tener un toque moncaino que le va a aportar un sabor  y textura inigualable.

El resultado, ha sido el de la foto:

Receta de Arroz Ajoarriero

Receta de Arroz Ajoarriero

Ingredientes (para dos).

  • Arroz (unos 200 gr o la medida que estimes para dos).
  • Un lomo majo de bacalao desmigado (a poder ser ya desalado).
  • 1 pimiento verde.
  • 1 patata.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 tomate madurito.
  • 2 dientes de ajo.
  • 1 huevo.
  • Media rebanada de pan.
  • Perejil.
  • Aceite.
  • Sal.

Modo de preparación.

Como siempre, voy a empezar, preparando los ingredientes para que no nos olvidemos de nada cuando ya estemos metidos en faena así que relájate y a ello.

Vamos a empezar cogiendo el huevo y en un bol lo batimos, una vez batido, añadiremos la media rebanada de pan partida en trocitos y el perejil, removemos bien para que se mezcle todo reservamos.

Seguimos ahora, con la cebolla, el pimiento, el ajo, la patata y el tomate. Picamos bien la cebolla y el pimiento y reservamos (sin mezclarlos). El ajo y la patata, los pelamos y los cortamos en láminas (de distintos grosor claro). Con el tomate tenemos que hacer taquitos y primero hay que pelarlo. Para pelarlo, puedes escaldarlo en agua hirviendo (haces un corte en forma de cruz en el lado opuesto a la rama y lo introduces en agua hirviendo un momento y la piel sale sola), o si tienes un buen cuchillo, puedes pelarlo directamente. Bien una vez pelado, lo cortamos en forma de taquitos pequeños y reservamos.

Ahora vamos con el bacalao. Para empezar, el bacalao, ha de estar desalado previamente (para desalar el bacalao, tienes que introducirlo en agua 24 horas antes de la cocción e ir cambiándole el agua cada tres horas). Una vez tenemos el bacalao ya desalado, vamos a coger el lomo y si tiene piel, se la vamos a quitar. No te preocupes si el lomo de bacalao se deshace ya que posteriormente lo vamos a desmigar (para desmigar el bacalao, tenemos  que ir partiéndolo con las manos en trocitos pequeños e ir quitando las raspas que aparezcan). Bien, una vez  que ya tenemos el bacalao desalado y desmigado, lo reservamos.

Ya estamos en disposición de empezar a cocinar ya que tenemos todo preparado.

Primeramente, vamos  a poner agua a  hervir en una cazuela (la usaremos para la cocción del arroz).

Después, añadimos un poco de aceite a una sartén y una vez este caliente, vertemos en ella el huevo, las migas de pan y el perejil que teníamos en el bol, y hacemos una tortilla, cuando la tortilla, este hecha, la retiramos del fuego y reservamos.

En una cazuela, añadimos un poquito de aceite y una vez este caliente, añadimos  la cebolla y el bacalao desmigado, vamos revolviendo con la cuchara de palo y cuando adquieran color, añadimos el ajo y el pimiento verde picadito, removemos durando un par de minutos y añadimos el tomate  en taquitos y la patata cortadita en rodajas (yo la patata la suelo poner en la base, bien tapada con el resto de ingredientes).

En este momento, tenemos que bajar el fuego y dejamos todo durante unos 4 minutos.

Pasado ese tiempo, añadimos el arroz y cubrimos con el agua que habíamos puesto al fuego, y cocemos durante unos 10 – 15. Tenemos que ir vigilando constante ya que el agua, se la ira bebiendo el arroz y tendremos que ir incorporando más agua cuando esto ocurra. Además es bueno que a los 10 minutos más o menos, vayas probando para ver que tal esta de  sal y si le falta sal, añade la que estimes.

Una vez ya tenemos el arroz cocido, ya tenemos preparado el plato, solo queda espolvorear con un poco de perejil y disfrutarlo.

Cantar i callar. José Antonio Labordeta.

José Antonio Labordeta edito su segundo y más influyente disco en el año 71. El nombre que le dio fue Cantar i Callar.

Cantar i Callar ha pasado desapercibido para el gran público, aunque hoy, es una joya en bruto a la que acercarse, que nos traslada a una España rural, analfabeta y emigrante.

Hace hoy una semana que el país se despertó con la noticia del fallecimiento de José Antonio Labordeta. Este se ha ido con alrededor de 25 libros editados y 20 discos en el mercado, además de un activismo político que le llevo al congreso de los diputados y una serie de programas televisivos en el imaginario popular.

Aunque Aldaba no forma parte de Cantar i Callar, es la canción con la que vamos a cerrar este post.

Desde aquí, este es el sencillo homenaje que le queremos dar a una de las personas más carismáticas del Aragón de los últimos años.

Receta de calamares rellenos inspirados en amiloquemegustaescocinar.

Amiloquemegustaescocinar es un blog gastronómico donde se aúna la cocina española con la italiana (desde aquí mi felicitación por tan fabuloso espacio). El pasado viernes, publico una receta llamada calamares rellenos a la siciliana que tiene una pinta fabulosa, así que cuando vi la receta a través de mi lector de rss, decidí que este fin de semana, iba a cocinar algo parecido.

Cuando he visto que la receta que ha inspirado esta es una receta siciliana inevitablemente he comparado los ingredientes con los de la salsa puttanesca (lo único siciliano que he cocinado por otro lado), y como me encanta, he decidido añadir más o menos algún ingrediente más de esta.

El resultado de mis calamares rellenos es el de la foto.

Calamares rellenos inspirados en amiloquemegustaescocinar

Calamares rellenos inspirados en amiloquemegustaescocinar

Vamos con la receta.

Ingredientes (para dos)

  • Un calamar por persona (que sean más o menos grandes).
  • 10 gambas.
  • 2 tomates maduros.
  • 2 anchoas (yo he usado salmueras)
  • 10 aceitunas negras.
  • Un puñado de nueces.
  • 2 cucharadas de alcaparras.
  • 2 cucharadas de pasas.
  • Pan rallado.
  • Vino blanco.
  • Una cucharada de Jerez.
  • 2 dientes de ajo.
  • Orégano.
  • Aceite.
  • Pimienta.
  • Sal.

Modo de preparación.

Lo primero como siempre es comenzar a preparar todos los ingredientes que necesitamos.  Así que vamos a coger las pasas y las ponemos con agua y la cucharada de Jerez en un cuenco y dejamos que se maceren.

Limpiamos los calamares bajo el grijo, procuramos quitarles el cartílago, la piel y aparato digestivo. Los tentáculos reservalos.

Vamos ahora con las alcaparras, las anchoas y las olivas negras. Cogemos las alcaparras y las cortamos por la mitad, las anchoas en trocitos como de 1cm y las olivas negras  las partimos en cuatro trocitos (procura comprarlas sin hueso porque si no es un dolor) y reservamos.

Ahora llega el turno del tomate, lo pelamos, le quitamos las petitas y lo cortamos en trocitos. Una vez hecho esto, pásalo por la batidora.

Y ya solo nos quedan las nueces. Ponlas en el mortero y pícalas.

Con las gambas no he tenido que hacer absolutamente nada porque he usado gambitas peladas y congeladas que las he puesto en el guiso directamente.

Bien, una vez que ya tenemos todo preparado, pon un poco de aceite en una sartén y cuando esté caliente, añade un diente de ajo “golpeado” con piel incluida (cuando digo golpeado me refiero a golpeado, no hace falta que lo peles ni nada, dale un golpe para que se rompa y suelte sus efluvios y suficiente), las alcaparras, las anchoas, las olivas y las nueces y comenzamos a pochar.

Ve probando la mezcla y cuando veas que más o menos esta todo doradito, añade las gambas (como he dicho yo las he añadido directamente congeladas) y las pasas y continuamos pochando unos  3 o 4 minutos.

Pasado este tiempo, añadimos el tomate (ya pasado por la batidora) y el otro diente de ajo picadito dejamos que alcance el hervor. Una vez haya alcanzado el hervor, pruébalo si ves que el tomate esta ácido, añádele un poquito de azúcar. Hecho esto, añade un poco de orégano y pan rallado y déjalo todo unos 2 o 3 minutos y retíralo del fuego.

Ahora llega el momento del calamar, únicamente tenemos que rellenarlo con la mezcla y lo metemos 30 minutos en el horno (que ya tiene que estar precalentado) a 180 gr habiéndolo salpimentado previamente y rociado con el vino blanco. A los 15m le das la vuelta y ya tendrás este plato.

Rápido y super sabroso.

Enrique Morente y Lagartija Nick. Omega.

El año 96 vio como Enrique Morente y Lagartija Nick lanzaban al mercado Omega. Un disco transgresor que fusionaba el flamenco con el rock y seguía los casos que José Monje, el Camarón de la Isla había dado con su leyenda del tiempo.

En Omega, Enrique Morente plasma su visión de un poeta en Nueva York de Lorca y adapta para la ocasión piezas de Leonard Cohen.

Omega es un disco aislado, sin precedentes ni continuidad, una reunión orgiástica de sonido y poesía, de noise rock y cante jondo. Un disco irrepetible y brillante que no te dejara indiferente.

Receta de arroz caldoso con gambas (o langostinos o gambones) y almejas.

Aunque este año el otoño – invierno, no está trayendo el frio esperado, hoy me ha apetecido cocinar algo calentito ya que anoche, estuvimos buscando un bar (donde unos amigos celebraban un cumple) bastante rato y hoy me encuentro algo destemplado.

Además, los findes me gusta cocinar arroz, así que elegir la receta, ha sido muy sencillo.

El resultado de mi arroz caldoso es el que veis en la foto.

arroz caldoso con gambones y almejas

arroz caldoso con gambones y almejas

Ingredientes (para dos)

  • Arroz bomba.
  • Gambones, gambas o langostinos (3 o 4 por persona, o la cantidad ponla tu).
  • Almejas (igual que el anterior).
  • Medio puerro.
  • Medio pimiento rojo.
  • Un tomate madurito.
  • 1 cebolla mediana.
  • 1 hoja de laurel.
  • 4 dientes de ajo.
  • Pimento dulce (una cucharada).
  • Aceite.
  • Sal.
  • Perejil.
  • Cilantro.

Modo de preparación.

Bueno vamos al asunto, que esta receta que aquí nos trae, es un poquito laboriosa, eso sí, el resultado es una maravilla, ya que vamos a obtener un arroz muy sabroso.

Esta receta la podemos dividir en tres partes:

  • Cocinar el caldo.
  • Cocinar el sofrito.
  • El desenlace o como cocinar un arroz caldoso buenísimo.

Cocinar el caldo y el sofrito, lo podemos hacer de forma paralela, pero no vamos a poder acometer la cocción del arroz, sin pasar por estas dos.

Lo primero que vamos a hacer es preparar los diversos ingredientes para su posterior cocinado.

Vamos a coger el medio puerro y lo vamos a cortar a rodajas de más o menos 2 cm, 3 dientes de ajo, los cortamos en laminas, la cebolla la picamos en juliana, y el tomate (recuerda pelarlo antes de cortarlo) y el medio pimento rojo los cortamos a taquitos y reservamos todo.
Ahora tenemos que elegir si pelamos las gambas o no. A mí las gambas me gusta dejarlas con la piel, pero lo ideal en esta receta es pelarlas antes de cocinarlas.  Bueno, para hacer el caldo, vamos a necesitar las cabezas y las pieles de las gambas, así que vayas a dejar las gambas con piel o sin piel, vas a tener que pelar por lo menos un par y sacarles el intestino (haz un corte en la parte superior y tira del hilito negro), y una vez hecho esto, reserva las cabezas y las pieles.

Para preparar el caldo, tenemos que poner en una cazuela una hoja de laurel, la mitad del tomate picado, un diente de ajo entero, el puerro cortado en rodajas, las cabezas y pieles de las gambas (o langostinos o gambones) y todo ello lo espolvoreamos con perejil. Añadimos agua, lo ponemos al fuego y lo dejamos 30 minutos.

Para preparar el sofrito, ponemos una sartén con aceite en el fuego y cuando este esté caliente, añadimos la cebolla, la dejamos unos minutos y añadimos el ajo laminado, unos minutos después, añadimos el pimiento rojo cortado a taquitos, y unos minutos después, añadimos  el medio tomate picado que nos queda.

Lo dejamos unos 15 minutos al fuego y añadimos una cucharada (de café) de pimentón dulce, revolvemos y al minuto retiramos todo del fuego.

Ahora tenemos que pasar todo esto por la batidora, así que el sofrito que hemos preparado, lo pasamos al recipiente de la batidora añadiendo también un poquito del caldo que hemos preparado. Lo batimos todo bien intentando que no queden tropezones.
En la sartén que hemos preparado el sofrito, añadimos un poquito de aceite y el arroz pochando este unos minutos. Pasados estos minutos, añadimos el sofrito ya triturado, las almejas y las gambas, sazonamos y ponemos al fuego añadiendo el caldo que hemos preparado conforme se vaya consumiendo, de manera que el arroz este siempre caldoso.

Déjalo al fuego el tiempo necesario, y ve probándolo ya que este arroz se pasa muy rápido. Es conveniente sacarlo cuando este un poquito duro.
Una vez lo has sacado y unos minutos antes de servirlo, espolvoréalo con un poquito de cilantro, que le da un toque genial. Yo al mío, no le he añadido el cilantro ya que a Ana no le gusta y no me ha dejado.

Nada más por hoy amigos. No es que Michael Jackson sea santo de mi devoción, pero hay que reconocer que algunos discos de los Jackson 5 son autenticas joyas, y hoy mientras cocinaba, he disfrutado de ellos, así que aquí os los dejo.